羊血炒白蘿蔔家常做法
羊血切薄片,白蘿蔔切薄片,用開水先焯白蘿蔔一分鐘,再焯羊血10秒,熱鍋涼油加入蔥薑片,加入白蘿蔔片,翻炒至斷生,放入適量水炒三分鐘之後,放入羊血片,翻炒半分鐘,出鍋即可食用。
材料
主料:豬骨200g、羊血250g、白蘿蔔1個、
紅蘿蔔200g、馬蹄250g
輔料:油適量、
鹽適量、
玉米2根
馬蹄羊血蘿蔔湯步驟
1,白蘿蔔洗淨切段
2,紅蘿蔔洗淨切段
3,馬蹄去皮洗淨
4,玉米洗淨切段
5,除羊血外所有材料放入鍋中煮沸後調小火熬煮四十分鐘左右
6,調大火煮沸後放入羊血,調味,然後小火煮十五分鐘左右即可
羊血炒白蘿蔔做法步驟
步驟 1
將羊血切成條狀,準備蔥斜切,薑絲,蒜片,香菜段。羊血開水下鍋,煮大概4分鐘,盛入放涼水盆裡,一定要過涼水,羊血本身嬌嫩,過涼可增加其韌性。
步驟 2
煮的過程,準備小碗,放入1勺料酒,2勺味極鮮,1勺老抽,1勺蠔油,3克白糖,攪拌均勻。這個步驟不放鹽,調料中的鹽已足夠。
步驟 3
熱鍋,涼油,小火,加入花椒粒,炸出香味後用漏勺撈出倒掉。我家花椒粒不花錢,都是從山上摘的,晒晒就行,所以放的多,菜的味道也好。
步驟 4
再放入蘿蔔絲,辣椒,蔥,薑絲,小火炒一下,出來香味後倒入步驟2的調料汁,接著放瀝好水的羊血,此時改大火,輕輕翻炒均勻,羊血易碎,這個過程大概1分鐘
步驟 5
放入香菜段,翻炒三四下,出鍋,裝盤。
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