糖醋藕家常做法

食材明細 蓮菜250克 白糖25克 白醋20克 鹽2.5克 紅辣子2個 香油適量

做法步驟 

1 蓮菜洗淨去皮。 

2 切成薄片，清水泡去澱粉。 

3 入開水鍋焯熟，撈出，入涼開水中，涼透控幹水分，放入盤中。 

4 姜切絲，紅椒切段。 

5 取小碗，放糖、倒入白醋。 

6 放鹽。 

7 放涼開水。 

8 坐鍋倒入香油，稍熱後，放紅辣子段、薑絲。 

9 小火煸炒出香味，關火，等3分鐘，至油溫降低。 

10 將油倒入盛有糖醋汁的小碗中。 

11 將汁攪勻。 

12 倒入盛放蓮菜的盤中，攪拌均勻即可

食材：藕、糖、醋、老抽、鹽、澱粉

做法：

將糖、醋等調味品混合攪拌均勻。

蓮藕去皮，切成薄片，開水焯一下，撈出過涼水，這樣蓮藕會更加脆。

鍋中熱油，放入焯好的藕片翻炒，加入調好的料汁翻勻勾芡。

最後撒上小香蔥裝盤。

用料：藕500克，乾花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克

步驟一

將藕清洗乾淨，颳去外皮，切片備用。

步驟二

鍋內放入食用油燒熱，加入乾花椒，炒至變成紅色。

步驟三

加入藕片翻炒五分鐘。

步驟四

倒入醋、白糖翻炒均勻，五分鐘即可。

步驟五

出鍋裝盤即可。