燻肉的家常做法王剛

1、將肉清洗乾淨，放入容器中，之後加1大勺鹽並將肉抹勻，放入冰箱中醃製1天。

2、在鍋中倒入清水，將醃好的肉放入鍋中，再放入所有調味料，大火燒開，轉小火煮3小時左右至肉軟爛。

3、將煮好的肉撈出來放到容器中備用，取一個炒勺坐爐子上，將錫紙折成一個小盒子。

4、將錫紙盒放在炒勺裡，將白糖和茶葉放到錫紙盒裡，將煮好的肉放在筷子上，蓋上鍋蓋，開大火，等鍋中冒出濃煙將火關掉，燜10分鐘，然後將肉翻面，再重複

5、將熏製好的燻肉晾涼，將其切片碼入盤中即可

用料:鹹肉100克，燻肉100克，厚百葉200克

調味料:生薑、料酒、生抽，小蔥、糖各適量。

做法步驟:

1、百葉改刀備用。

2、切好的百葉擺好裝盤。

3、燻肉切片備用。

4、鹹肉切片備用。

5、把切好的鹹肉和薰內片，碼放在石葉上，加生薑、料酒、灑少許糖。入蒸籠大火蒸30至40分鐘。

6、蒸好後加少生抽提鮮，灑入蔥花起鍋。