王剛羊肉燉蘿蔔的家常做法

食材清單

羊腿 1根 、 白蘿蔔 1顆 、 蔥 1顆 、 姜 4片 、 料酒 3勺 、 鹽 適量 、 花椒 1勺 、 香菜 1顆 、 桂皮 1塊 、 八角 4顆

烹飪步驟

1、大羊腿一條讓賣肉的將骨頭剁開

2、剁成小塊冷水浸泡一到兩個小時洗淨瀝乾水分備用

3、白蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊備用

4、蔥段，薑片，八角，桂皮備用

5、花椒用熱水浸泡片刻過濾掉花椒粒留花椒水備用

6、將燒開的水澆在羊腿上，倒掉，再澆一次開水倒掉（這樣羊肉比較嫩還可以去除血末雜質）

7、砂鍋中加入沒過羊腿的水，加入蔥段，薑片，八角，桂皮，醬油，醋，花椒水，料酒大火燒開撇去浮末，轉小火燉煮一個小時

8、加入白蘿蔔，大火燒開撇去浮末，撒適量鹽轉小火燉煮15-20分鐘至蘿蔔變透明。撒適量香菜美味的羊腿燉白蘿蔔暖心暖胃冬日美食。

食材用料

羊肉750克，白蘿蔔300克，料酒2勺，鹽2勺，紅棗4粒，胡椒粉1勺，蔥1把，枸杞15粒

做法步驟：

1

羊肉洗淨後在涼水中煮開，放料酒去腥，撈出沖洗乾淨

2

放入鍋中，再放料酒

3

放幾顆紅棗

4

放沒過羊肉的開水大火煮開後改小火

5

白蘿蔔去皮切塊

6

等羊肉酥爛後放入白蘿蔔，煮開後放鹽，改小火

7

煮到蘿蔔透明後放入枸杞

8

出鍋前撒上胡椒粉、蔥花即可

烹飪技巧

胡椒粉不喜歡的話可以不放。羊肉先焯一下。

原料：羊肉200克，白蘿蔔100克，枸杞10克，花椒10顆，八角1顆，料酒，鹽，蔥，姜

步驟

1、羊肉切塊，用水泡1小時，泡出血水後撈出。

2、準備好蔥姜八角花椒用紗布包成料包。

3、白蘿蔔切成塊。

4、把羊肉放鍋裡焯水後撈出。

5、羊肉下入湯鍋煮開，撇去浮末。

6、加入料包，轉小火，煲至1小時至肉爛。

7、加入鹽和蘿蔔繼續煲30分鐘。

8、再加入枸杞煮5分鐘即可裝盤食用。