牛骨燉蘿蔔的家常做法王剛

【所需食材】：牛排骨700g，白蘿蔔一根，鹽一勺，料酒一勺，八角一塊，丁香適量，幹辣椒適量，白胡椒粉一勺

【烹飪步驟】：

1、還是老規矩，先處理食材，牛排骨切成大小均勻的小塊，然後用水清洗乾淨殘渣和血水，攪拌均勻，最後瀝乾水分，如果時間充裕的話，最好是用清水浸泡半個小時，這樣做能更有效去除裡面的血水，減少腥味。

2、牛排骨處理好之後就是蘿蔔，去除外皮之後，切成大塊，放在碗裡面備用。

3、牛排骨還是一樣，先焯水去腥，去除浮沫後，撈出清洗一遍，瀝乾表面水分。

4、然後再準備足量的清水，把焯好水的牛排骨加入鍋中，加入適量料酒，蔥姜去腥，生抽醬油，老抽增色調味，一勺胡椒粉，做湯一定要有胡椒粉，最後根據自己口味加入適量的鹽。

5、大火把排骨燉到軟爛，等到出鍋前的15分鐘，加入蘿蔔燉熟。這道簡單的清燉牛排蘿蔔就做好了。

主料

牛骨500克

蘿蔔一個

輔料

料酒二勺

鹽一勺

生抽一勺

1、 蘿蔔洗淨備用，牛骨解凍，用料酒老抽醃製20分鐘。

2、 大蘿蔔切成塊，可按照個人喜好切。

3、 熱油炒下牛骨，變色離火。

4、 大約要慢煨40分鐘左右，肉爛骨軟

5、 放蘿蔔蓋上蓋子，繼續煨到蘿蔔軟爛

6、 小火慢慢的就煨好蘿蔔湯，加鹽即可出鍋。