煙燻肉怎麼去薰味

方法一 可以先煮，再炒，即可除去燻肉的煙燻味。

方法二 先用火把皮燒焦黃，再颳去表皮的糊狀，再用淘米水或者帶粉質的材料搓洗一遍，最後清水（熱水）洗淨即可，這樣弄出來的臘肉色澤光亮且沒有薰味。

方法三 先用火把皮燒焦，然後用米湯泡洗，再用清水漂幾次即可除去燻肉的煙燻味。

要去掉臘肉上的煙燻，用清水泡一夜晚後洗淨就可以，如果薰煙重，食鹽重，臘肉皮幹，可久泡，煮時，先清水燒開，臘肉撈出，水換掉，再用清水把臘放在鍋中，可加蘿煮熟後，這時的臘肉味道更佳。

先將燻肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。

泡燻肉前，先往溫水中加一匙子食鹽。然後把燻肉放溫水中泡半小時到兩小時，越鹹的燻肉泡的時間越長一點，這樣才可以去掉鹹味。

燻肉表面油脂很多，我們可以用淘米水來洗，因為淘米水含有澱粉，可以吸取一部份油脂。然後用熱水衝，找個刷子來刷洗，一定要用熱水洗 。洗乾淨的燻肉泡進燒開的水裡，泡半天，這樣會更有效去掉鹹味。