果蔬脆為啥那麼多油

因為果蔬脆片是油炸的

大部分果蔬本身的脂肪含量很低。比如蘋果本身的脂肪含量僅有0.2%左右，但做成蘋果脆片後，脂肪含量卻高達34%，翻了170倍。中國營養學會建議，烹調油的攝入量每人每天為25~30克。然而，吃100克蘋果脆片，不知不覺就會吃進去34克油，超過了相關推薦攝入量。還值得注意的是，果蔬脆片在油炸過程中，脂肪會過度氧化，還可能產生反式脂肪酸和致癌物，對健康不利。