市場上買的長豆角炒不爛咋回事

市場上買的豆角炒不爛，應該是放時間長了，新鮮嫩豆角炒一會就特別爛，這樣的豆角最好是多煸炒一會在出鍋。

買豆角的時候要看一下根部，如果是新豆角根部是綠色的，放時間長的根部是蔫的黃的，還乾巴巴的。也可以用手捏一下，新豆角是硬的，放時間長的就有點軟，這樣的別買了，和牛筋一樣，咋炒都不爛。