銅茶製作全過程

①採摘：採摘鮮葉的老嫩一致，大小均勻，優質香茶要求鮮葉標註為一芽一葉或一芽二葉初展，中低檔為一芽二、三葉②攤涼③殺青：老葉嫩殺，嫩葉老殺，技術上要求殺得快、勻、透，質量上避免紅、焦、悶④揉捻：揉捻壓力掌握“先輕後重，逐步加壓，輕重交替，最後鬆壓”的原則，揉捻程度要求嫩葉成條率達90%以上，低階粗老葉成條率在60%以上，細胞破壞率在40%～65%之間⑤炒溼胚：適當去除茶葉中含水量⑥滾足幹（投香）：滾至茶條成圓環狀，茶葉外表略發白，毫微顯，手捻茶成粉末即可。