正安蒸米皮的米漿的做法大全

第一步：準備食材油、食鹽、姜、八角、花椒、幹辣椒、蒜泥、水、茴香、陳醋、辣子。

第二步：浸泡大米

第三步：磨製豆漿1用勺子舀取適量泡好的大米，並且倒取等量的水·，把大米和水放入料理機的磨漿杯內。

第四步:用勺子把米漿塊攪拌開，使米漿成流瀉狀的稀米漿。

第五步：鍋裡餘下的熱水中支好蒸架，開大火把水繼續燒開，等水燒開，把裝有米漿的披薩盤放在蒸架上。

第六步:蓋好鍋蓋，大火蒸制3～5分鐘6.蒸至米漿凝固變色，表面起泡且成透明狀時關火。

1、大米350克，小麥澱粉150克。水500克，開水280克。注意——不需要用陳大米，只要是大米統統都可以的，我用的是東北珍珠米。

2、大米淘洗乾淨，夏季浸泡3~4小時，冬季可晚上泡第二天上午做。

3、把浸泡好的大米控幹水份，倒入豆漿機，加入500克水，用果蔬檔打三次。

4、把150克小麥澱粉倒入大碗裡，把打好的米漿倒入，攪拌均勻。

5、燙漿，把280克水倒入燒水壺裡，燒開後開啟壺蓋，快速衝入米漿中，攪拌均勻，放置1小時左右，就可以蒸米皮了。

6、鍋裡水燒開，水中放個支架，模具表面刷上橄欖油放在支架上，注意，一定要等模具熱了再把米漿舀進去。注意，每次舀米漿的時候要用大勺把沉澱到底部的稠漿舀拌均勻。

7、蓋上鍋蓋蒸米皮，大概3分鐘就會看到米皮起鼓包，米皮就熟了。

8、蒸好的米皮取出來放入涼水盆裡，稍微涼一下再用刮板取出米皮。把米皮表面刷點橄欖油，這樣摺疊擺放就不粘連了。

1、大米350克，小麥澱粉150克。水500克，開水280克。注意——不需要用陳大米，只要是大米統統都可以的，我用的是東北珍珠米。

2、大米淘洗乾淨，夏季浸泡3~4小時，冬季可晚上泡第二天上午做。

3、把浸泡好的大米控幹水份，倒入豆漿機，加入500克水，用果蔬檔打三次。

4、把150克小麥澱粉倒入大碗裡，把打好的米漿倒入，攪拌均勻。

5、燙漿，把280克水倒入燒水壺裡，燒開後開啟壺蓋，快速衝入米漿中，攪拌均勻，放置1小時左右，就可以蒸米皮了。

6、鍋裡水燒開，水中放個支架，模具表面刷上橄欖油放在支架上，注意，一定要等模具熱了再把米漿舀進去。注意，每次舀米漿的時候要用大勺把沉澱到底部的稠漿舀拌均勻。

7、蓋上鍋蓋蒸米皮，大概3分鐘就會看到米皮起鼓包，米皮就熟了。

8、蒸好的米皮取出來放入涼水盆裡，稍微涼一下再用刮板取出米皮。把米皮表面刷點橄欖油，這樣摺疊擺放就不粘連了。

米皮做好了，這次做的太成功了，所以我把配比製作細節技巧都做了筆記。每次做米皮肯定做的多吃不完，剩下的米皮套上保鮮膜，放冰箱冷藏可儲存3天。吃的時候取出米皮切好裝盤，一定要上蒸鍋蒸8分鐘。