白雪公主餅乾做法
準備材料:雞蛋2個,細沙糖80克(根據自己情況酌情新增),鹽1/2小匙,融化的奶油50克,麵粉320克(中筋即可),泡打粉1/2小匙
做法:
1,所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的麵糰(要一種材料拌勻了,才可加第二種)。
2,在桌上灑些麵粉,把麵糰倒在麵粉上,再撒一層面粉在麵糰上。
3,用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片,靜置30分鐘。
4,用餅乾模(其他各種形狀的印模都可以,沒有的話可以用杯子代替)印成各種形狀的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盤塗油後放入。烤箱預熱160度烤約20分鐘即可
原色麵糰:
低筋麵粉:80g
黃油:40g
糖粉:24g
全蛋液:10g
黑色麵糰:
低筋麵粉:90g
黃油:45g
糖粉:28g
全蛋液:12g
黑可可粉:6-8g
藍色麵糰:
低筋麵粉:10g
黃油:5g
糖粉:3g
全蛋液:1g
蝶豆花粉:2-3g
淺藍色麵糰:
低筋麵粉:10g
黃油:5g
糖粉:3g
全蛋液:1g
蝶豆花粉:1g
紅色麵糰:
低筋麵粉:16g
黃油:8g
糖粉:5g
全蛋液:2g
紅曲粉:2-3g
粉色麵糰4g,從原色麵糰中取出一些與少量紅曲粉混合調色
黃色麵糰2g,從原色麵糰中取出一些與少量南瓜粉混合調色
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