牛肉需要泡多久
將牛肉洗淨,泡在冷水里約三十分鐘,可以去味除腥,把肉裡面的血水更好的清理出來,讓牛肉變軟,更容易食用,口感也更加鮮嫩。
如果牛肉的份量比較大,可以多浸泡一會兒,中途應該換一次水。在牛肉浸泡的過程中,可以把牛肉翻動幾次,用手捏一捏,這樣可以更好地去除血水。
牛肉浸泡之後,顏色會變淺,有些發白,這說明牛肉裡的血水已經浸泡出來了,這時可以把牛肉用力捏一下,把水分捏出來。
值得注意的是,剛買回來的牛肉不能浸泡在熱水、開水、冰水中,常溫水浸泡牛肉最為適宜。
1到2個小時左右。生牛肉裡面是含有著大量血水的,因此買回來之後需要放到冷水裡面進行浸泡,1到2個小時左右,裡面的血水就會被大量的浸泡出來,在浸泡之前需要將牛肉的表面沖洗乾淨。
也可以將牛肉放入到冷水裡面一起與水煮開,去除掉表面的血沫也能去腥。
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