滷好的牛腱子肉要泡多久
心理2.32W
1、牛肉滷好後至少要泡兩個小時。如果不焦急食用,可以多泡一會,最好是過夜。滷肉放在滷水中浸泡的時光越長,其味道就越好。
2、如果是用牛腱子肉做的滷肉,大約浸泡2個小時就能吃了,這時的滷肉口感是最好的。一般做滷牛肉都會選用牛腱子肉,因為這個部位的肉質比擬緊實,富含肌肉纖維,內裡還有筋頭,用來做滷牛肉是上品之選。
3、做滷牛肉須要很長時光,同時在滷製前,須要將牛腱子肉處置清潔。為了將牛肉清算的更清潔一些,也是為了把牛肉上面的異味都清除掉,可以進行焯水工作,注意要用冷水下鍋。
4、牛肉比擬難以煮爛,可以在焯水前,將牛肉浸泡兩個小時,這樣便於將牛肉煮的爛一些。牛肉滷製好後,不用焦急將牛肉撈出來,只有經過浸泡,牛肉才更入味。
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