牛腱子肉包餃子好吃嗎

答，牛腱肉包餃子好吃嗎喜歡吃餃子的人也喜歡拿牛肉包餃子。但是用牛腱肉包餃子的人可能不會很多。用牛腱肉包餃子也一定很好吃。但多數人都是用牛腱肉滷的吃。把牛腱肉洗淨放上滷料滷好以後又香，這樣做的 可能比包在餃子裡面好吃。

好吃！牛腱子肉可以用來做餡。大白菜牛腱肉餃子。

餃子麵糰：

高粉50克，低粉230克，水150克注意麵粉吸水量。

塞入麵包機，完成後取出滾圓，摘劑，擀皮，包餡，入鍋煮熟吃掉或者冷凍。

各種麵粉都試了下，高筋低筋1比1，高少低多，餃子粉，普通中筋麵粉，各有千秋。

醃肉餡：

加水，鹽，糖，薑汁，蔥花，生抽，胡椒粉，食用油，香油調味。

大白菜牛肉餡：

醃好的肉餡加水焯，切碎，擠水後的大白菜混合。

牛腱子肉是不適合做餃子餡的，並不是肉太瘦，而是因為牛腱子肉的肉纖維太粗，拌餡的調料很難進入肉裡面，結果會形成肉與調料各成一體，非常難以吃的，因此，做餃子餡還昱以牛脊肉或牛腩肉中的檔肉為好，因為那裡的肉很嫩，而且肥肉瘦肉三七分，口感很好，羶味也適中。