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![牛上腦和牛腱子肉哪個適合紅燒]( "牛上腦和牛腱子肉哪個適合紅燒")
牛上腦和牛腱子肉哪個適合紅燒
牛腱子肉更適合紅燒，牛腱子肉肉質緊實有嚼勁，筋膜豐富有彈性，不肥膩，低膽固醇，脂肪含量少，適合紅燒，醬，滷，燉等多種吃法，牛上腦基本沒有多餘肥肉脂肪，肉質鮮嫩，口感爽滑，色澤鮮亮適合調製餡料做牛肉餡餅，牛肉丸子，也可搭配各種蔬菜烹...
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![2斤牛腱子能滷多少牛肉]( "2斤牛腱子能滷多少牛肉")
2斤牛腱子能滷多少牛肉
01.二斤生牛腱子肉能滷出的熟牛腱子肉在6兩--1斤半之間。影響滷牛腱子肉最終質量的因素有很多。首先是生牛肉的含水量，如果不幸買到注水肉，那麼二斤生牛肉能滷出的熟牛肉也就是6兩左右。除此之外，還有老牛肉、嫩牛肉、冷...
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![吊龍肉和牛腱子哪個好]( "吊龍肉和牛腱子哪個好")
吊龍肉和牛腱子哪個好
吊龍肉和牛腱子都好，要看個人口味，吊龍肉是取自牛背脊的長條，嫩牛肉是牛裡脊的長條，二者是牛的同一個部位，故沒有什麼區別。吊龍（嫩牛肉）味道肥瘦適中、鮮香，吊龍的脂肪呈條狀分部，肉質豐滿溼潤，口感分明，滋味鮮甘持久。牛腱肉是...
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![醬牛腱的家常做法]( "醬牛腱的家常做法")
醬牛腱的家常做法
主料：牛腱子1000克輔料：香菜適量，姜適量，蔥適量，雞精適量，食鹽適量，冰糖適量，黃酒適量，醬油適量步驟1、牛肉切大塊，薑切片。鍋裡剛油和冰糖，熬到麥芽糖色倒入牛肉，煎完一面上色翻過來，至兩面都上紅彤彤的糖色。2、肉撥到一邊，把蔥姜...
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![為什麼天津賣牛腱子整個賣]( "為什麼天津賣牛腱子整個賣")
為什麼天津賣牛腱子整個賣
應該可以分開賣，這是一個偽命題。現在牛肉的價格比較貴，整個牛腱子是因為醬的時候是整個牛腱子下鍋的，現在一斤牛肉醬好了，只能出六兩，這還是做法比較上乘的做法，很多人還出不了六兩。作為賣家肯定是想整個出售，這樣的價格比...
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![牛腱子炒出來很硬原因]( "牛腱子炒出來很硬原因")
牛腱子炒出來很硬原因
牛腱子肉炒出來硬的原因：1、買的牛肉不合適2、切牛肉方法錯誤3、牛肉沒處理好解決方法：1、買牛肉選擇肉絲裡透出點白色脂肪2、切牛肉要橫切，儘量切薄3、加雞蛋或水抓拌讓牛肉將水或雞蛋完全吸收，再加少量玉米澱粉和食用油...
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![牛肉和牛腱子哪個貴]( "牛肉和牛腱子哪個貴")
牛肉和牛腱子哪個貴
牛肉和牛腱子那個貴牛全身肉很多，而腱子卻很少。自古以來都是“物以稀為貴”  按照物以稀為貴的古傳的話，牛腱子自然要比牛肉貴。所以“牛肉和牛腱子哪個貴”不言而明。牛腱子在牛身上也很稀罕，價值與價位自然都...
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![冷凍的牛腱子肉怎麼燒]( "冷凍的牛腱子肉怎麼燒")
冷凍的牛腱子肉怎麼燒
我覺得冷凍的牛腱子肉該用我們的鍋鐵鍋來進行翻炒，炒出來才是最香最好吃的牛腱子肉。也可以拿來滷子吃，就是做滷腱子肉也行，而且做出來的也是非常好吃的。滷的更香會更有我們的啊，肉牛肉會更香更好吃，特別是腱子肉。是最佳...
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![牛腱子不用高壓鍋要煮多久]( "牛腱子不用高壓鍋要煮多久")
牛腱子不用高壓鍋要煮多久
不用高壓鍋煮牛腱子大概需要兩個小時左右。食材：一斤牛腱子肉、料酒3至4茶勺、醬油適量、冰糖適量、鹽適量、味精適量。做法：1、牛肉切塊，放清水煮，滾開後，撈出牛肉，倒掉第一遍水。2、再加入開水，超過牛肉兩指節。最好是一次...
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![盒馬超市牛腱子保質期]( "盒馬超市牛腱子保質期")
盒馬超市牛腱子保質期
一般30天-60天左右。一般來說從市場上購買的牛肉因為在市場和家中間的這段路程中會有細菌滋生的可能性，所以保質期相對來說會要縮短一些，一般為30天-90天不等，具體時間需要根據牛肉的新鮮程度以及製冷機器的質量來決定。...
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![牛腱子肉好還是裡脊肉好]( "牛腱子肉好還是裡脊肉好")
牛腱子肉好還是裡脊肉好
從口感上來看裡脊肉無疑是要比牛腩肉好很多的，對於老人和小孩來說裡脊肉是更適合一點。但是也並不是說牛腩肉就不好吃，因為味道上牛腩肉的肉香味更重，同時也比較有嚼勁，只要烹飪的方式對的話，牛腩肉同樣是非常好吃的。僅供...
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![怎樣燉牛腱子肉又爛又好吃]( "怎樣燉牛腱子肉又爛又好吃")
怎樣燉牛腱子肉又爛又好吃
牛腱子肉1千克，冷水中浸泡二小時充分去腥味與血水。洗乾淨後切10公分左右的大塊，冷水下鍋，鍋中加幾片姜與料酒少許焯水，水開後打去浮沫撈出來控水備用。用紗布包胡椒麵100克，香葉5片，花椒與八角各20克。肉桂10克，豆蔻5剋制成...
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![炒牛腱子的最佳吃法]( "炒牛腱子的最佳吃法")
炒牛腱子的最佳吃法
食材：牛腱子300克配料：芹菜100克，蒜蓉20克，小米辣20克，皺皮辣椒200克調料：鹽10克，蠔油10克，熟牛油30克，孜然粒20克，醬油10克做法：1、將牛腱子洗淨，切片，放入碗中，放入鹽、蠔油、一勺熟牛油，用手抓勻，醃製半小時。2、將芹菜洗淨，切成段...
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![牛腱子肉滷製時間]( "牛腱子肉滷製時間")
牛腱子肉滷製時間
一小時，選新鮮牛腱子肉，放鹼水裡浸泡一個小時，撈出瀝水刀切成斤塊，放入開水鍋裡，同放花椒桂皮，陳皮半夏，老抽料酒，精鹽雞精大火燒開五分鐘，改穩火燉一個小時，放入蔥薑蒜末耗油小火燜煮一個小時，冷卻出鍋即可。牛腱子肉做滷肉是非...
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![牛頸肉和牛腱子肉哪個好吃]( "牛頸肉和牛腱子肉哪個好吃")
牛頸肉和牛腱子肉哪個好吃
牛的腱子肉比較好吃。1、脖頭即牛頸肉。肉絲橫順不規則，韌性強。適於制餡。2、短腦在扇形骨上方，前邊連著脖頭肉，層次多，間有脂膜。適於制餡。3、上腦位於短腦後邊，脊骨兩側，外層紅白相間，韌性較強，裡層色紅如裡脊，質地較嫩。...
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![一斤牛腱子煮熟有多少]( "一斤牛腱子煮熟有多少")
一斤牛腱子煮熟有多少
不一定，要看具體情況。要看熟的程度，剛熟就撈出和煮的軟爛相比，重量要差很多。有經驗的師傅掌握火候，一斤牛腱子能煮出0.65左右，我們自己煮大約能出0.5斤左右。牛腱子一斤出多少肉熟現在糊熟了之後，一斤生牛腱子基本上出半...
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![牛腱子肉是牛身上哪個部位]( "牛腱子肉是牛身上哪個部位")
牛腱子肉是牛身上哪個部位
牛腱子肉位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次於菲力牛排，眼肉牛排和戰斧牛排。腱子肉是牛身上腿，大腿上面的肉，小腿上面...
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![牛腱子炒菜的醃製方法]( "牛腱子炒菜的醃製方法")
牛腱子炒菜的醃製方法
1、用料：牛腱子3個、蔥一段、姜3片、八角1顆、桂皮1小塊、鹽3克、十三香少許、生抽少許、老抽少許。2、清水將腱子肉泡30分鐘去血水。3、開水下鍋，去血水。4、電飯煲裡放入蔥姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮，加熱5分...
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![牛腱子肉筋多的好還是筋小的好]( "牛腱子肉筋多的好還是筋小的好")
牛腱子肉筋多的好還是筋小的好
牛腱子肉筋少的比較好牛腱子肉筋多的口感不太好，這種情況，在選肉的時候儘量選擇肉筋少的，下鍋之前剔除表面的筋膜。口感會好很多...
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![怎麼做牛腱子肉]( "怎麼做牛腱子肉")
怎麼做牛腱子肉
牛腱子肉要說最好吃的做法當然是滷牛肉了。今天叫大家一個超級簡單的做法：無水滷牛肉。只需3個步驟：泡去血水，醃製入味，小火燜煮。看似無水，但卻不用擔心會煮幹鍋。因為一直是蓋著蓋子的最小火燜煮，所以就算到煮好，鍋內都有...
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![牛腱子人跟牛後腿肉哪個肉嫩]( "牛腱子人跟牛後腿肉哪個肉嫩")
牛腱子人跟牛後腿肉哪個肉嫩
牛腱子跟牛後腿肉哪個嫩這是兩個不同的部位，牛後腿肉，又叫麼當肉，這個肉適合一涮著吃，牛腱子又分前腱子和後腱子，前牛健子比後牛腿子香嫩好吃，牛腱子肉適合伊醬著吃，這兩種肉的吃法完全不同，後腿肉是可以涮著吃，比較嫩，匠子肉適...
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![燜牛腱子的廣東做法]( "燜牛腱子的廣東做法")
燜牛腱子的廣東做法
主料牛腱子肉500克、木耳(水發)適量土豆適量洋蔥適量胡蘿蔔適量西紅柿適量豌豆適量玉米適量大米適量輔料：蔥姜適量香油適量料酒適量食鹽適量生抽適量老抽適量蠔油適量白胡椒粉適量電飯煲紅燜牛腱子肉做法：步驟1牛腱子肉...
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![牛腱子切丁的方法]( "牛腱子切丁的方法")
牛腱子切丁的方法
先切條然後切成丁原料牛腱子(100g)紅酒(100g)洋蔥(100g)西紅柿(100g)香菜10g香菇10g黃油10g番茄醬10g吐司麵包100g麵粉100g桂皮10g鹽適量1/將牛腱切成幾等分，再將洋蔥、西紅柿切丁，蘑菇切成兩半，所有食材放在旁邊備用。2...
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![滷牛腱子時間]( "滷牛腱子時間")
滷牛腱子時間
用正常鍋滷牛腱子肉，大約要一個半小時左右，如果用高壓鍋的話，大約40分鐘左右就可以，滷出的牛肉，放在鍋裡浸泡，這樣會更入味，更好吃三個小時滷牛腱子肉要滷三個小時的。三個小時。牛腱子勁道並且容易入味，先把肉切塊後冷水下鍋...
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![牛腱子能包餃子嗎]( "牛腱子能包餃子嗎")
牛腱子能包餃子嗎
牛腱子不適合包餃子。牛腱子肉：牛腱子肉也就是牛前後腿肉，筋比較多，喜歡筋頭巴腦的人，可以選擇這個部位燉著吃。牛腱子肉不適合做餡包餃子，筋太多，剔不乾淨。牛腱子肉用來做餡兒是不太好的，因為牛腱子肉是最好用來燉著吃才是...
