水芹菜素丸子的做法

用料

芹菜 根

麵粉 克

木薯粉 

鹽 克

姜 

做法步驟

步驟 1

芹菜兩三條（掰下來的芹菜條），洗淨，放到案板上剁碎，放入盆裡，加入少許鹽，鹽不要多了，芹菜自己有鹹味，加入花生米那麼多的鹼面，加熱後綠色不會變黃，加入一點薑末，攪拌均勻，醃10分鐘，放入兩勺木薯澱粉，兩勺白麵粉，攪拌均勻，和成麵糰。餳置（靜置）20分鐘。

步驟 2

20分鐘後，將麵糰用手揪下一小團，捏成小丸子，將所有面團做成小丸子，丸子做的小點好吃，一般有車釐子那麼大就行，放入冷的蒸鍋裡，冷水開始蒸，上汽後7分鐘關火。 盛出擺盤即可。

天冷了，教你在家做道芹菜素丸子，外酥裡嫩，每次做一大盤不夠吃。平常大家在做芹菜的時候都是先把芹菜葉子摘掉了，其實這個芹菜葉子也是能吃的，我們還可以把芹菜葉子加上面粉，做成芹菜丸子吃，這樣做出來的芹菜丸子吃著非常香，咬一口外面特別酥脆，這種素丸子做出來後下入油鍋炸一下，吃著比肉還要香，以後做芹菜的時候記得不要把芹菜葉子扔了，做成素丸子可以吃好幾天呢，今天就給大家分享這道家常芹菜素丸子的做法，閒話少敘，下面和我一起來看下製作方法吧。

準備食材：

芹菜、澱粉、麵粉、鹽、十三香、清水、食用油

具體做法：

1、先準備洗乾淨的芹菜，然後把芹菜全部切成小丁。

2、碗里加入少量的澱粉，再加入麵粉，麵粉的量要比澱粉多一些，加一勺鹽和一勺十三香攪拌均勻，中途可以根據情況新增少量的麵粉和適量的水，用筷子一直攪到粘稠，並且能用手團成團的時候就可以了。

3、接下來開始下油鍋炸，鍋裡油溫四成熱的時候下糰子小火慢炸，這裡開小火炸的原因主要是先讓丸子裡面成熟，等糰子炸到全都飄起來後再轉大火炸。

4、炸到糰子表面微黃的時候就可以撈出來了，這裡切記不能炸得太黃、太乾，不然做出來丸子表皮非常的硬。

5、咱們這個芹菜素丸子就做好了，這樣做出來的丸子味道鮮美，非常的好吃，喜歡的朋友趕緊在家動手試試吧。