長田螺做法

原料：

長田螺750克、豬肉200克、料酒適量、鹽適量、生抽適量、剁椒適量、油少許、香蔥碎適量。

1、 把買回來的長田螺剪去尾部。

2、 鍋中倒入適量清水煮開，把田螺放入鍋中煮5分鐘後撈出。

3、 稍涼後用牙籤把長田螺肉挑出來。

4、 把挑出的螺肉切碎。

5、 豬肉洗淨後同樣切成小粒。

6、 把螺肉和豬肉混勻後加入適量料酒，少許鹽，生抽攪拌均勻。

7、 再把拌好的肉塞入洗淨的田螺殼中，蓋上厴。肉不要塞太多，不然吃的時候嘬不出來。

8、 全部完成後放入碗中上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少許生抽後放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘左右即可出鍋，出鍋前上面撒香蔥碎。

9、 鹹鮮入味，香辣過癮的剁椒釀肉就可出開吃了。

小竅門：

1、長田螺買回來後放入清水中，滴入幾滴油讓它更快地吐盡泥垢。

2、食用螺類食物要煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

3、田螺是高蛋白的食物，腸胃和消化功能不好的人建議少吃或不吃。