田螺韭菜湯的做法

主料 ：田螺150克、韭菜50克

輔料： 姜適量、鹽適量、油適量

1、田螺從田裡撈回來，或者買回來，建議先養一段時間，待其吐出泥沙。用鉗剪掉尾部，用清水洗乾淨。

2、煮開一鍋水，容量為大概兩碗水。水沸後加入田螺，加入油、鹽、姜，先小火燜15分鐘。

3、開大火，待沸騰劇烈後加入韭菜，燜半個小時。

4、如果覺得湯比較腥，可以加入薑片一起煲。

主要食料：螺螄、豆腐、南瓜、韭菜、甜麵醬

韭菜螺湯的做法過程：

1、螺螄用清水養上一整天，洗淨加水煮開，關火，把螺螄肉用牙籤挑出來

2、南瓜切丁、韭菜切碎、豆腐切丁在鹽水裡漂一會

3、鍋裡放適量油，倒入南瓜丁翻炒，然後往裡加水加豆腐，再往裡加適量生抽、老抽、甜麵醬，蓋上鍋蓋煮4分鐘左右

4、把螺螄肉跟韭菜放進去，用鍋鏟輕推均勻，小煮一會，入入味，水澱粉勾欠下，然後加雞精調味下即可關火，韭菜螺湯就做好了。