瘦肉條怎麼炒才好吃

炒肉的調料大同小異，不重要。重要的兩點：切肉和火候。

1，先說切肉。很多人說瘦肉太艮，咬不動，像嚼木頭，一點沒滋味。這是切肉不得法。瘦肉有肉絲，切肉片時不要順絲切，要橫斷絲切。順切的結果是炒完肉發緊，像木條，不嫩，口感不好。尤其牛肉更要注意切法，否則根本咬不動。橫切，肉嫩，炒好了以後，肉直顫，又嫩又香。

2，再說炒。鍋裡放油，油熱了先下花椒、大料。炒出味以後把渣子扔掉，下肉反覆炒。肉變色後加糖，鹽，醬油，少許熱水（千萬不能加涼水，會使肉變硬）。大火燒，不停的翻炒，汁剩不多時，加一點蔥段、青椒炒到八分熟，關火加味精裝盤。

瘦肉條怎麼炒才好吃

最好吃的做法是把瘦肉過一下油，就是用油炸一下，如果沒有老人一起用餐可以炸的火大一點，如果有老人孩子，就炸嫩一點，炸好放一邊，可以選擇配菜和肉一起再炒制就可以了，也可以澆汁，或者蘸著燒烤料吃，都是非常美味的吃法，瘦肉是補鈣的最佳食物。

瘦肉條怎麼炒才好吃

這個我有經驗，我家經常炒。

1、調味，瘦肉條切好，放少量糖、生抽、玉米粉、花生油，充分攪拌。

2、冷藏，調好味的瘦肉條用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏櫃冷藏2小時。

這樣醃製出來的瘦肉條就能充份入味，而且很爽滑，我家經常炒，搭配香菇、蒜薹一起炒很好吃