木炭烤魚做法

食材：清江魚1條，白酒少許，鹽適量，食用油適量，孜然大量，小茴香少許，椒鹽適量，辣椒適量

做法

將清江魚去內臟，從中間片開，抹少許白酒去腥，抹少許鹽入味，在表面均勻刷好食用油醃製一會兒，醃製的時間就去生火吧！

將木炭敲成小塊，用紙引燃，待木炭燒好就可以烤魚。

用燒烤夾夾住魚，期間記得翻面。2分鐘後再刷少許油，在兩面均勻地撒孜然。2分鐘後再撒一次孜然，同時撒椒鹽和鹽調味。

待魚熟時，表面會滋滋作響，也會滴油，這時候把兩面撒滿孜然，喜歡吃辣的再撒些辣醬面。出鍋！