烤鯉魚的做法

烤魚的醃製配料：蔥、薑片、鹽、料酒、花椒麵、孜然粉、醬油、油烤魚材料：鯉魚1條（鯉魚等其它魚也可以）、香芹菜50克、青筍1根、藕1根、香菇、幹豆腐皮（配菜可以根據自己的喜好胡蘿蔔、蘿蔔、鴨血、土豆等都行）姜20克、大蒜100克、幹辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣3大匙、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油

巫山烤魚做法：

1：將宰殺乾淨的新鮮草魚洗淨，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連（前面這些步驟，在買魚的時候可以讓店家幫你處理。）用蔥、薑片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，醃製20分鐘。

2：將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麵、花椒麵、孜然粉，放入預熱230度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。　

用料

鯉魚 一條

料酒 三小勺

蔥，姜，蒜 適量

老抽，生抽 適量

燒烤佐料 適量

燒烤醬 小半碗

做法步驟

步驟 1

將魚洗乾淨，橫劈切成兩半，雙面斜切花刀，放入容器備用

步驟 2

醃製：根據自己口味和魚的大小適量放入調料即可。依次放入：鹽，五香粉，薑片，蔥段，蒜片，料酒三勺。

步驟 3

放入調料後用手按摩魚的全身，花刀裡也要塗抹調料塞入蔥薑蒜醃製哦～按摩後一定要用保鮮膜包住魚的全身進行醃製！

步驟 4

醃製半小時後，烤盤鋪上錫紙，再鋪上薑片，把魚鋪在姜上後撒入燒烤佐料，放在烤箱中層，200度烤15分鐘

步驟 5

15分鐘後刷入燒烤醬後再次灑一些燒烤料，擺上蔥絲繼續烤。此時放入下層，用下火烤10分鐘。

步驟 6

十分鐘過後再放入上層，用上火烤10分鐘。最後再放入中層，再塗一次燒烤醬烤5分鐘，出鍋