鯉魚最新的做法
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準備食材如下:新鮮鯉魚1條,麵粉50克,澱粉50克,番茄醬40毫升,白醋30毫升,白糖50克,老抽1茶匙,食鹽1茶匙,料酒2湯匙,胡椒粉1茶匙,雞蛋1只
具體做法如下:將新鮮鯉魚去腮去鱗去內臟清理乾淨之後,在魚身兩面斜刀將魚肉片開,方便炸好的魚能立起來,再把魚放到大盆裡面,放入薑片、料酒,1茶匙食鹽,1茶匙胡椒粉,然後塗抹均勻給鯉魚醃入底味去腥,接著準備一個大盆,放入50克麵粉和50克澱粉,攪拌均勻,再打入1只雞蛋,加入100毫升清水,攪拌均勻成濃稠的稀糊狀,然後把鯉魚裹上一層面糊,放入油鍋炸至定型,用勺子勾住魚頭,右手抓住魚尾,炸出來的的鯉魚就是彎的,炸好後襬到盤子裡面,鍋裡留底油,放入40毫升番茄醬、30毫升白醋、50克白糖、半碗水澱粉和1茶匙老抽,中火煮至濃稠,然後淋到鯉魚上面即可完成。
標籤:鯉魚
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