鄉間小徐鯉魚的做法
1、首先把魚從尾部把魚鱗刮乾淨,再從魚肚開刀,把內臟取出來,然後把魚鰓去除,並用清水把魚清洗乾淨備用。
2、下面把魚的腥線去除,首先在魚頭和魚尾部各切一刀,在魚頭部能看到一個白色的圓點,那個就是魚腥線,然後一個手捏著腥線,另一個手拿刀輕輕的拍打魚身,慢慢的把魚腥線取出來,另一面也用同樣的方法取出魚腥線。
3、然後把魚介花刀,介花刀的時候不要太深,因為是鮮魚直接燒製,魚身容易爛,輕輕劃一刀就可以,大蒜把根部去掉,然後用刀拍破放進盛器內。
4、下面開始上火製作,鍋上火加入適量的植物油,再加入適量的豬油,豬油是給成菜提香的,再下入花椒、大蒜、薑片煸炒。
5、然後下入幹辣椒、蔥段、豆瓣醬繼續煸炒,把以上小料炒香,記住以上小料一定要炒香,不然會影響成菜口感,然後加入適量的清水。
6、水開後把鯉魚下入鍋內,加入適量的東古醬油提鮮,加適量的料酒去腥,加入適量的陳醋、鹽、胡椒粉、白糖調味,成菜口味稍微透出一點酸甜味,不易太重。
7、燉制魚肉的過程中,要不斷的往魚身上淋湯汁,這樣能加速魚肉成熟,也可以蓋上蓋子,小火燉制12分鐘左右,12分鐘後魚肉成熟,並把湯汁收粘稠,然後加適量的雞粉、大蔥花調味即可出鍋。
製作關鍵點:
製作農家燒鯉魚,主要是突出小料的香味和魚肉鮮味完全融合,口味鮮辣適口,魚肉軟嫩入味,出鍋前加蔥花起到增香的效果
-
十宗罪7什麼時候上映
2021年12月24日《罪全書7》又名《十宗罪7》已經上市。各大平臺都可以買到,作者是蜘蛛。內容簡介本書根據真實案例改編而成,涉案地名人名均為化名,空中屍體、農村三鬼、滷煮人手、食人瘋犬……無比震撼的角色安排:四個超級警察,各懷絕技,從全國警察隊伍中挑選而出,對各...
-
約了妹子出去玩酒店怎麼訂
約了妹子出去玩,訂酒店,還是要尊重妹子的選擇。首先問妹子今天可以訂一個房間嗎,如果對方同意,你就可以打電話預定房間,到了約定時間,帶上妹子和你的身份證到前臺辦理入住登記。作為男人能徵求妹子意見能夠體現出男人的穩重與大氣。...
-
蘇聯模式形成時間是哪一年
蘇聯模式興起於20世紀30年代,此前嘗試過“戰時共產主義”和新經濟政策,大致從1928年開始廢止新經濟政策,逐漸形成了後來稱之為的蘇聯模式。這種模式形成過程中,當時執政黨高層發生激烈鬥爭,結果以斯大林為代表的多數派獲勝,隨後展開了三大運動:即社會主義工業化運動、...
-
sa開關是什麼
代表轉換開關。SA在電氣符號中代表轉換開關。轉換開關又稱組合開關。轉換開關是一種切換多回路的低壓開關。軸上迭焊多個動觸頭,軸轉動時動觸頭依次與靜觸頭接通或分斷,切換電路。把電路從一組連線改換到另一組連線的電器。有分立式和整合式兩種。...