黃豆燉鯉魚的做法

食材明細

鯉魚、黃豆、蔥、黃豆醬、花椒、乾紅椒、肉末、姜、蒜、油、鹽、生抽、老抽、白酒、糖各適量

做法步驟：

1、鯉魚洗淨處理乾淨備用。

2、加薑絲，白酒，鹽，花椒醃製二十分鐘。

3、配料準備就緒。

4、鍋中入油魚煎至兩面金黃盛出。

5、另入油炒香肉末。

6、加入蔥薑蒜翻炒。

7、加入乾紅椒和花椒炒香。

8、加一大勺黃豆醬，加水煮沸。

9、放入煎好的鯉魚和黃豆，加生抽提味老抽提色。

10、大火煮開小火慢燉二十分鐘，加糖提鮮。

11、出鍋加鹽調味，撒上蔥花即可享用。

黃豆燉鯉魚的做法

把魚宰殺好洗淨瀝水

步驟2

斬成大塊兒

步驟3

薑切片、蔥切段、蒜不用拍或切，備好八角，如果吃辣，可以準備幾個乾紅辣椒

步驟4

把鐵鍋燒熱，注油，放入八角，爆香

步驟5

放入蔥、姜、蒜炒香

步驟6

放入魚塊兒稍煎

步驟7

放生抽、老抽

步驟8

新增清水，放入黃豆醬，大火燒開。水開後調入兩勺醋

步驟9

燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋慢燉，調入適量鹽

步驟10

燉20多分鐘就可以了