周莊烤魚的做法

食材

鱸魚 一條 、 檸檬 一隻 、 蔥沫 5克 、 蒜沫 5克 、 生薑碎 5克 、 剁椒 3克 、 聖女果 5只 、 生抽 2匙 、 蠔油 1匙 、 鹽 2克 、 糖 3克 、 熟油 5克

步驟

步驟1

１、蔥，蒜，姜切碎，不需要太細碎，聖女果和檸檬洗淨表皮。

步驟2

２、檸檬切出幾片完整的薄片，待用。

步驟3

３、餘下的檸檬去皮取肉榨出檸檬汁。

步驟4

４、將切細碎的蔥薑蒜，取一半放入檸檬汁裡。

步驟5

５、鍋內倒入適量食用油，將另一半的蔥薑蒜投入油，大火炒至金黃色，有香味飄出。

步驟6

6、生抽，耗油，鹽，糖加入一起，攪拌均勻，倒入油鍋，炒拌一下。

步驟7

7、將炸好的蔥薑蒜盛起來。

步驟8

8、將炸好的蔥薑蒜盛起來裝入檸檬蔥薑蒜碗裡。攪拌均勻，待用。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒。

步驟9

準備一條鱸魚。

步驟10

9、新鮮鱸魚去鱗去肚，鍋中燒小半鍋水，待水沸，投入開水鍋煮上兩分鐘，趕緊取出。想要做魚不腥，用這種方法，可以快速有效地去除魚的腥味。

步驟11

10、準備一張錫紙，四周周圍圍起來，防止湯汁四溢。

步驟12

11、處理好的鱸魚平鋪與錫紙上。

步驟13

12、將事先準備好的調料汁刷在魚身上，注意魚肚子裡也要刷一下，這樣才能更入味。剩下的料頭全部均勻地堆在魚身上。

步驟14

13、將切好的檸檬片和聖女果鋪於鱸魚上。

步驟15

15、180度預熱後，180度烘烤30分鐘，開啟迴圈風，會讓烤魚受熱更均勻。

步驟16

16、烤製程序結束，取出烤魚。撒上香菜葉或蔥沫，泰式檸檬烤魚就做好了。

周莊烤魚的做法

食材:

洋蔥、豆芽、千張、藕、土豆、萵筍、草魚

輔料:

蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉

辣椒麵、孜然粉、料酒

生抽、火鍋底料、蠔油

紅燒醬油、啤酒、幹辣椒

青紅辣椒、白芝麻、香菜

周莊烤魚的做法步驟:

步驟1   草魚對半砍開，改一下花刀。

步驟2   草魚加上1勺胡椒粉、1勺辣椒麵、1勺孜然粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺鹽、蔥段、薑片，抹勻醃製30分鐘。

步驟3   藕、土豆、萵筍切片，千張、洋蔥切絲。

步驟4   可以用平底鍋來煎，小火慢慢煎到這種焦焦的質感，喜歡吃魚骨都是酥的就煎得更久點。

步驟5   蔥薑蒜爆香，加1小塊火鍋底料炒香，再加1勺蠔油、1勺生抽、半勺紅燒醬油、1聽啤酒、1碗水煮開。

步驟6  準備個大鍋鋪上準備好的蔬菜，再把煎好的魚碼上。

步驟7  煮好的湯底淋上去，來一把青紅椒、幹辣椒、芝麻提香，最後淋上熱油。