燈籠焗飯的做法

【食材】

西紅柿4個，雞蛋3個，米飯適量，鹽半勺，蟹味菇30g，橄欖6粒，韭苔少許。

【工具】勺子

【月齡】12個月以上及對上述食材不過敏的寶寶

【做法】

1、選擇比較成熟的西紅柿，我是用的有機西紅柿，味道確實會比較好。

2、洗淨西紅柿之後，在西紅柿靠上1/3處橫切，相當於切下來一個蓋。

3、拿個勺子將西紅柿挖空，挖的時候注意不要挖破西紅柿。

4、挖出來的西紅柿瓤不要浪費，做個番茄湯或是加點糖涼拌一下都是不錯的。

5、蟹味菇、去核橄欖、韭苔切末，雞蛋打散備用。

6、將米飯倒入蛋液中攪拌均勻，這裡的米飯最好用冷藏過的米飯，這樣會更容易粒粒分明。

7、鍋內放一些油，油熱後下蟹味菇和橄欖翻炒出香味。

8、倒入混合了米飯的蛋液，轉中小火翻炒。

9、不停地翻炒，這樣才能讓蛋液粘在每一粒米飯上，放一點鹽，炒到米飯不粘稠了就可以了。

10、預熱烤箱，150度。在烤盤上鋪好錫箔紙，啞光的那一面朝上，然後將西紅柿放至錫箔紙之上，裡面填充炒米飯，可以稍微壓實一點。

11、在頂端撒上芝士，芝士的多少可以根據寶寶的喜好。

12、入烤箱中層，上下火150度烘烤15分鐘即可。

13、紅彤彤就像燈籠一樣，上面還有一層金燦燦的芝士，稍微放涼一點以後可以讓寶寶自己手拿著吃。

14、近看是不是特別有食慾治癒系啊有木有！我覺得過節做這道菜更好，紅紅火火的，寓意也好。

15、一口咬下去，西紅柿多汁、軟嫩的口感，配上芝士拔絲、濃郁的香味，還有內裡鮮香可口的炒米飯，大人吃也是非常不錯的選擇。

【流程回顧】

1、 西紅柿洗淨後在靠上的1/3處橫切出一個蓋子，用勺子挖空西紅柿備用。

2、 蟹味菇、去核橄欖、韭苔切末，雞蛋打散後拌入涼米飯備用。

3、 油熱後下蟹味菇和橄欖炒出香味，然後下蛋液米飯中小火翻炒均勻，加鹽炒至米飯粒粒分明。

4、 預熱烤箱150度。將炒米飯填滿西紅柿內裡，放到鋪好錫箔紙的烤盤上。

5、 入烤箱中層上下火150度烤15分鐘即可。

【重點與竅門】

西紅柿儘量選擇有機西紅柿，成熟度高一點的，這樣口感更好。

1、 炒米飯的食材可以自由搭配。

2、 挖空西紅柿的時候注意不要挖破。

3、 用涼透的米飯來做會更好，並且將米飯提前拌入蛋液中也更容易炒出金燦燦的炒米飯。

4、 給寶寶吃之前一定要確認不會燙嘴。