紅燈籠蘿蔔餡的做法

紅燈籠蘿蔔餡做法

食材明細

基圍蝦 土豆

紅甜椒 胡蘿蔔

青豆 檸檬

姜 料酒

香草料 鹽

大紅燈籠做法詳細步驟

1、土豆去皮洗淨切塊，放適量鹽，少許香草料，放入蒸鍋蒸20分鐘左右熟透後取出，將蒸熟的土豆碾碎成土豆泥

2、紅甜椒去蒂去籽洗淨切絲

3、速凍青豆清水中浸泡解凍，入鍋中加適量鹽，煮熟後撈出備用。

4、胡蘿蔔洗淨切片

5、檸檬洗淨切片

6、基圍蝦用牙籤挑去蝦腸，沖洗乾淨，鍋內加水燒開，放入姜，料酒，適量鹽，基圍蝦煮至蝦殼變紅斷生撈出，稍涼後剝去蝦殼

7、將土豆泥團成2個半圓碼盤，再把蝦碼在土豆泥上成燈籠狀

8、上下用胡蘿蔔片封口，擺上紅椒絲，青豆，檸檬片即可，擠少許檸檬汁在蝦上就能吃了。

紅燈籠蘿蔔餡。把蘿蔔切片式切絲焯水，焯蘿蔔時不要加蓋以免變味，焯熟後剁碎放油，鹽，醬油(也可放黃醬)蔥姜，五香粉，香油，雞精攪均即可(最媽多放油，因為蘿蔔吃油)