大紅蘿蔔做法

1、用溫水和麵，最少醒30分鐘。

2、準備蝦皮、大蔥。

3、鍋燒熱，倒油，放蝦皮，炸出香味關火。

4、蔥切末，放到鍋裡攪拌均勻。

5、準備蘿蔔。

6、擦成絲。

7、攥幹水分，放入鍋中攪拌。

8、放鹽、味精、香油攪拌均勻。

9、醒好的面搓成長條，揪成小劑。

10、擀皮

11、包好嘍，上屜，水開後蒸10分鐘。

12、蒸好，開吃。

1、胡蘿蔔洗淨去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，等鍋燒開後，上汽蒸20分鐘，倒入空碗中，搗成細膩的蘿蔔泥，愛吃甜味的可放一些白糖。

2、分次少量的加入幹澱粉，品種儘量選擇土豆澱粉，這樣出鍋更勁道好吃。

3、邊加邊攪拌，一直攪到沒有乾粉，出現大面絮的樣子，這個過程無需加一滴水，下手揉成光滑的麵糰。

4、麵糰摸起來軟硬適中，太軟一蒸就流淌了，太硬口感不好吃。

5、用手揪一小塊面，放在手心搓成圓形，按壓成鈕釦的形狀，等鍋上汽後，大火蒸10分鐘。

6、時間到了，開啟鍋蓋，晶瑩剔透，好漂亮啊，捏一下很Q彈，咬一口軟糯香甜有嚼勁。

紅蘿蔔300公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水30cc，白砂糖3大匙

做法

1、將紅蘿蔔洗淨、去皮、切薄片，鋪於盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用。

2、將作法1搗碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水搓揉均勻成團至不黏手，再揉成大小適中的圓形長條，切成約1.5公分寬的小塊狀備用。

3、將作法2放入滾水中以中火煮約3∼5分鐘，當紅蘿蔔圓浮於水面上時再煮1分鐘後，撈出瀝乾即可。