臥雞蛋又稱

水煮荷包蛋”

聽起來都清楚是啥。但還有一個名稱是“臥雞蛋”便是菜盤裡邊幾個雞蛋，就稱為臥雞蛋。作法簡易，可是美味。難題便是蒸的時間，蒸過去了雞蛋吃起來鬆垮，裡邊出氣孔多，沒有那一個口感。商場的養殖土雞蛋尤其新鮮，立即臥雞蛋才有異味，蛋白質細緻瑩白，雞蛋黃細密原香，口感細嫩，原生態，美味不油膩，一家人都愛這一口。”

臥雞蛋又稱

在北方老百姓做麵湯時候把雞蛋直接開啟放進去就叫“臥雞蛋”也叫“臥果”，雞蛋得等開鍋時候放進去，不要攪拌否則雞蛋會散掉，不是整個的了。

臥雞蛋又稱

又叫荷包蛋，糖心荷包蛋，首先準備一個大一點的碗，準備2根小香蔥切碎後放入碗中，接下來在碗內加入一點花生油，10毫升生抽，少許胡椒粉，在加入15毫升清水，攪拌均勻，接下來打入4個土雞蛋。

準備一點胡蘿蔔把它切成小碎粒，再把切碎的胡蘿蔔均勻地撒在雞蛋的上面，最後再撒上一些蝦皮。

水開後放入蒸鍋，開大火蒸5分鐘。5分鐘後就可以出鍋了，蝦皮搭配上雞蛋，鮮嫩營養，好吃又健康