巴氏奶和普通純牛奶有什麼區別

沒有其它巴氏奶和普通純牛奶有什麼區別只有以下答案

1、營養價值對比不同

巴式奶的營養價值大約是每100毫升蛋白質3g左右鈣110mg。而一般的純牛奶最高階產品估計蛋白質也就是在3.3g左右，鈣120mg。

2、殺菌工藝不同

巴式奶採用巴式殺菌法，在63攝氏度下殺菌30分鐘左右，優點是風味儲存好，營養素保留高，缺點為殺菌不徹底，所以保質期短，一般不超過7天。而純牛奶要長途運輸，必然不能巴式殺菌，而選擇高溫瞬時殺菌法，在120攝氏度殺菌15秒左右，優點是儲存時間長，能存放半年左右，之所以存放時間長完全依靠殺菌缺點就是殺菌溫度太高，營養素損失較嚴重，風味也會受影響。