高糖型乾酵母是什麼意思

意思是幹酵母裡面添加了糖分

高糖型乾酵母用量1%-1.5%， 鮮酵母用量2%-3%高糖酵母適合做甜麵包，甚至在30%糖濃度時酵母仍然具有很好的發酵能力，高糖酵母其目的是使酵母在各自不同的環境中都能充分產氣，使麵糰最大限度的蓬鬆膨脹，做出更優質的產品。