鐵板鱸魚烤箱做法
主料
鱸魚1條(約700克)
杭椒2-4根
紅米椒2-4根
泡椒4-6個
蔥1段
輔料
鹽適量
料酒適量
青花椒適量
花椒油適量
食用油適量
1、 主要材料備齊。
2、 杭椒、紅米椒、泡椒切丁備用蔥段切蔥絲,留部分切蔥花備用
3、 鱸魚洗淨片去兩側的魚肉切片,魚骨剁塊備用
4、 魚片用料酒和鹽碼勻備用
5、 鍋中入油燒熱,下魚骨炒香
6、 加入適量熱水煮開,轉中火煮10分鐘煮至湯汁奶白
7、 湯頭煮好後,撈淨魚骨,下魚片汆燙至熟
8、 最後下三種辣椒、蔥絲與魚肉同煮,點入適量鹽調味。
9、 起鍋裝盤後放入青花椒,淋上適量花椒油即可。
1、
鱸魚處理好,加食鹽、玫瑰酒等調料醃5分鐘,放入鍋中炸熟,取出。
2、
鍋內放油少量,加入入味極鮮醬油、玫瑰醬、豆瓣醬、蠔油等,調製均勻。
3、
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