牛雜粉的做法和配料

牛雜粉的做法 原料：牛雜300g、牛腩100g、米粉100g。

配料：蔥2段、姜2片、乾紅辣椒3個、八角2個、草果1個、香菜2棵。調料：五香粉1匙、鹽2匙、醬油2匙、料酒2匙、糖1匙、味精少許。做法： 1、原料備好。2、香蔥打結，薑切片 3、牛腩切塊焯水，牛雜焯水。4、小火炒乾紅辣椒，姜，八角，草果，出香味。5、放入牛腩，煸炒到微黃。6、放糖，醬油，料酒，小火燜兩分鐘。

食材

牛雜 250克

粉絲 適量

蘿蔔 小半個

食鹽 1勺

香蔥 2棵

料酒 2大勺

香油 1勺

方法/步驟

首先，我們將牛雜清洗乾淨。

將半鍋水倒入湯鍋和兩湯匙料酒中。

煮沸後，倒入牛雜，煮5分鐘

煮熟後，倒出水，再次倒水，煮沸後倒入牛雜，繼續煮15-20分鐘，然後撈出

在煮牛肉雜碎的過程中，將蘿蔔去皮，切成薄片，然後放入湯鍋中。

蘿蔔煮熟透明後，加入粉絲。煮三四分鐘，然後關掉火。

將蔥洗淨並切碎，撒在牛肉湯上，淋上一勺香油，香味撲鼻！