為什麼豬肉要蒸一下再炒

豬肉先下去鍋裡面給他蒸一下。蒸一下的目的是讓他口感更好，吃起來更爛些。我不蒸的話，吃起來之後味道不好吃。吃起來不夠香。年紀大一點的話吃不動。照顧老年人，所以要爭一下，為了讓年紀大一點的吃得動。這樣吃起來更加的營養豐富，味道鮮美。你都喜歡。