梅乾菜需要蒸熟再炒嗎

這個梅乾菜本身就是蒸熟過後晒乾的，用溫水泡脹了擠幹水就可以炒，不用再去蒸了。用來做燒白菜就是泡了擠幹水再炒一下水分加點調味料就可以了。

     梅乾菜需要蒸熟再炒，若不蒸熟直接炒，會非常幹，口感不好。

     梅乾菜淘洗乾淨，記得多洗幾次，以免裡面有沙子。

      然後將洗好的梅乾菜放在蒸籠裡蒸5-10分鐘（跟菜的多少，蒸籠的火力大小有關係），蒸出香味來關火備用。

     將蒸好的梅乾菜與其他食材炒，比如蒜薹、雞蛋、肉丁等。

梅乾菜不需要蒸熟再炒，有一道經典名菜梅菜扣肉製做方法如下：首先將梅乾菜洗淨浸泡，將油炸好的五花肉切片放入大碗中，梅乾菜切成丁放在五花肉上面，調好味放入鍋中蒸熟，美味就製做好了。