燉豬肚要不要先炒一下

豬肚湯能夠濃白醇厚，豬肚一定要炒過。豬肚燉湯最好選新鮮的，大部分能買到的都是冰凍過的，做成的湯就不新鮮了。想要買到新鮮的豬肚，只能去早市的菜市場就能買到。胡椒豬肚湯滋補又美味，但是想要把這個湯做好可不容易，別看做湯就幾步，但是想要做出無異味，湯香味濃郁，湯色濃白醇厚的豬肚湯可不容易。大家都知道給豬肚焯水都是必不可少的一步，但是光焯水可去除不了豬肚的腥臭味，去了味還要多加一步，那就是把豬肚下鍋炒，炒出香味之後再燉湯，這樣燉出來的湯香味濃。