油麥菜的各種好吃做法
1 清炒油麥菜
準備食材如下:
油麥菜500克,食鹽4克,味精2克,蔥5克,植物油適量
具體做法如下:
油麥菜洗淨切成5釐米左右的段,炒鍋內放入底油加蔥花爆香,下入油麥菜翻炒至塌秧(時間不要太久),最後撒入少量的鹽和味精即可出鍋!
2 蒜蓉炒油麥菜
準備食材如下:
油麥菜300克,食鹽4克,味精2克,蒜20克,花椒10粒
具體做法如下:
油麥菜擇洗乾淨,切成七八釐米長的段,將蒜剁成蒜末備用,鍋內放油爆香花椒撈出,放入一些蒜末炸香,下油麥菜,快速翻炒幾下,炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入,調入鹽和味精即可
3 豆豉鯪魚炒油麥菜
準備食材如下:
油麥菜300克,豆豉鯪魚50克,蒜末5克,食用油5毫升,生抽10克
具體做法如下:
油麥菜清洗乾淨後切段或者扭段,豆豉鯪魚撕小塊,鍋中放油,倒入蒜末,大火爆香,倒入豆豉鯪魚,翻炒均勻,倒入油麥菜,翻炒均勻,生抽10克,翻炒均勻至斷生即可出鍋!
4 芝麻醬拌油麥菜
準備食材如下:
油麥菜2顆,芝麻醬1勺,鹽1克
具體做法如下:
芝麻醬中放入鹽,淋入1茶匙涼開水,順時針攪打至完全吸收,再次淋入1茶匙涼開水,順時針攪打,這樣反反覆覆4次,每次攪打的時候是這樣,水和芝麻醬是分離的,所以繼續攪拌,直到最後成順滑的芝麻醬糊就可以了,油麥菜去老根,徹底清洗乾淨,在甩掉多餘的水分,切成等量的段,油麥菜擺盤,淋入芝麻就可以了!
5 蠔油油麥菜
準備食材如下:
油麥菜200克,蠔油1湯匙,花生油2湯匙,大蔥1寸,段大蒜4顆,食鹽0.5茶勺,澱粉1茶勺
具體做法如下:
油麥菜去根洗淨,中間一掰兩段,控幹水分備用,大蔥和大蒜切末備用,油鍋燒熱,加入食用油1湯匙,加入大蔥末爆出香味,加入油麥菜大火翻炒2分鐘即可,加入食鹽0.5茶勺,翻炒均勻後關火,炒好的油麥菜盛出擺盤備用,另起油鍋燒熱,加入食用油1湯匙,油熱後加入蒜末炒出香味,中小火加入蠔油1湯匙,用鍋鏟炒開,1茶勺澱粉用少許清水化開倒入鍋中,燒開後關火
將做好的料汁均勻澆在油麥菜上即可上桌了。
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