燉鴿子的最佳方法

所需食材

鴿子300克 豬肉少許 食鹽1湯匙 黨蔘15克 北芪15克 紅棗5粒 蜜棗5粒 桂圓肉8粒 枸杞5克 水適量

1、鴿子宰殺乾淨後在熱水中焯燙一下

2、準備藥材：黨蔘、北芪、桂圓肉、枸杞

3、準備紅棗和蜜棗

4、把步驟2中的藥材清洗乾淨

5、焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中

6、加入清洗乾淨的藥材和紅棗

7、蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時

8、關火加鹽調味即可

料頭：當歸10克，紅參15克，黃芪10克，生薑30克，枸杞5克。紅參要切片。料頭燉之前清洗一下。

選鴿子：選老鴿子不要嫩鴿子，老鴿子適合燉湯嫩鴿子適合作乳鴿。

不能吃：鴿子頭，內臟，屁股。髒東西和重金屬都在這三個地方。

去腥味：清水裡放薑片和鹽浸泡15分鐘，鴿子就會變得非常乾淨。記住鴿子不要焯水。

如何燉：把所有材料放入燉鍋中，蓋上鍋蓋燉兩三小時。

不能放：料酒和蒜。因為鴿子會燉很久放了料酒冷卻後湯會發酸。

器皿：砂鍋，燉鍋，電飯鍋，高壓鍋都可以，按自己方便的就可以。據說砂鍋最佳但是我喜歡隔水燉。