澄面蒸餃和麵的正確方法

使用澄粉和麵，方法是：將澄粉和適量麵粉混合均勻，放入乾淨容器中，一邊分次加入開水，一邊用筷子攪拌，至無干粉狀態，用保鮮膜蒙上醒五分鐘左右即可。