白肉炒酸菜做法

1、主要食材：五花肉、東北酸菜

2、蔥薑切片 幹辣椒掰斷

3、花肉冷水下鍋，放入蔥姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸。

4、燒沸後撇去浮沫，繼續燒製。

5、五花肉煮至能用筷子輕鬆扎透，取出切成大薄片備用

6、酸菜沖洗乾淨，先片成薄片

7、再切成細絲。

8、切好的酸菜放入水中衝浸泡一會。

9、鍋中放底油，放入蔥姜幹辣椒爆香

10、爆香蔥姜後，放入酸菜煸炒，多煸炒一會，炒至酸菜出香味。

11、加入煮肉的肉湯。

12、移入砂鍋，加入適量食鹽

13、碼入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可

1、酸菜切絲，白水煮豬肉約15分鐘撈出切薄片。

2、熱油煸香乾辣椒和薑片，加入肉片煸炒，放入適量料酒和生抽繼續煸炒肉片。

3、放酸菜不要翻炒，保證肉片在鍋底放入白水末過酸菜，加入八角、食鹽，大火蓋上鍋蓋燉5分鐘就可以了。