白菜炒肉家常做法王剛

所用食材：

大白菜350克，豬肉片150克，大蔥1段，小米辣2個，生薑2片，香醋2勺，醬油2勺，食鹽適量，植物油適量

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，白菜葉子掰下來去根，配料洗淨備好。

2、把掰下來的白菜葉，清洗乾淨，放入淡鹽水中，浸泡五分鐘，瀝乾水分備用。

3、把切好的豬肉片裡，加入2勺醬油，用手抓勻醃製片刻入味。

4、把配料大蔥切成蔥花，生薑切絲，辣椒切絲，裝盤備用。

5、把洗淨的大白菜，用手撕成小塊，白菜葉子和白菜幫子分開放，白菜的幫子肥厚熟的慢要先入鍋，白菜葉子熟得快要後放。

6、炒鍋燒熱，倒入植物油，放入豬肉片，兩面煎至變色油脂煸炒出以後，放入蔥花和薑絲，翻炒出香味。

7、把白菜幫子放入鍋裡，大火翻炒拌勻，炒至白菜梆子變軟後，放入辣椒絲拌勻。

8、把白菜葉子放入鍋裡，加入2勺香醋，繼續翻炒至白菜葉子變軟。

9、加入少許食鹽，調味翻拌均勻後關火。

10、美味下飯的白菜炒肉片就做好了

食材

圓白菜 1個 

、 五花肉 適量 、

香蔥 半截 、

姜 3片切絲 、

八角 1~2個 、

幹辣椒 1~3個 、 

醬油 適量 、

料酒 1勺 、

澱粉 1勺 、

鹽 1勺 、

耗油 1勺半

步驟

熱鍋涼油把切好的五花肉放鍋翻炒至8成熟，盛出備用，把鍋清理乾淨，放油，放幹辣椒和八角翻炒出香。放蔥花薑絲翻炒金黃色，放手撕白菜翻炒至白菜蔫熟。放8成熟的五花肉翻炒，在翻炒過程中放入醬油，少許鹽和耗油翻炒！待熟後盛出。

用料:

大白菜 四分之一顆

豬肉 約200克

黃豆 事先泡發

醬油 少許

鹽、雞精 適量

蔥、蒜、香菜 適量

做法步驟:

步驟 1

將鍋燒熱後放入適量油，下入肉片炒出油脂，將蔥蒜放入，炒入味，倒入適量老抽翻炒。

步驟 2

將白菜下入鍋中，翻炒至上色，泡發的黃豆放進鍋中翻炒，約五分鐘

步驟 3

加入鹽巴 雞精以及香菜，翻炒均勻即可出鍋。