王剛炒臘肉的家常做法

材料：蒜薹、臘肉、蔥、姜、紅椒、鹽、味精、白糖、雞精、料酒、澱粉

做法：

1、蒜薹洗乾淨切段，放入盤中，紅椒切成小段，薑切片，蔥切蔥末

2、臘肉放入鍋中，大火蒸15分鐘，將蒸好的臘肉，去皮，切成片

3、鍋里加清水，大火燒開，放入切好的蒜薹，焯水備用

4、鍋裡放油，大火將油燒至七成熱，下蔥末、薑片，大火爆香

5、然後放入臘肉，煸炒出香味，放入蒜薹

6、依次放入鹽、味精、白糖、雞精、料酒，中火翻炒均勻，然後加入適量的清水，中和所有調料

7、繼續翻炒，撒上紅椒圈，翻炒均勻即可出鍋