饊子做法和配方

配料：清水，黑芝麻，雞蛋，鹽，麵粉，食用油

【製作步驟】：160毫升清水、15克黑芝麻、一個雞蛋、5克鹽、300克麵粉

1、首先大碗中倒入160毫升的清水，加15克的黑芝麻，打入一個雞蛋，加入5克的鹽，用筷子攪一攪混合均勻，加入300克的麵粉，一邊倒一邊攪拌，麵粉的量要根據雞蛋的大小來定哦，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成一個軟硬適中的大面團。

2、面板撒上乾麵粉，把麵糰放到面板上，用擀麵杖擀得稍薄一些的長方形麵餅，用刀切成大小均勻的長條狀，上面撒上乾麵粉防粘，切好以後取一個長條，用手搓一搓，搓成比筷子細一點的麵條，把搓好的麵條放入裝有食用油的大碗中（油要沒過麵條），全部放裡面醒一個小時左右

3、把醒好的麵條一邊拉伸，一邊纏繞在手上，纏完以後再取一根麵條接在一起繼續纏繞，纏好了用兩隻筷子撐住兩邊，慢慢的拉伸麵條使麵條更細一點，鍋中油六成熱放入麵條炸至定型，慢慢的抽出筷子，繼續炸至一面發黃翻個面，反覆翻面，炸至兩面金黃就可以撈出來了，我們的饊子就做好了，非常的好吃

用料：

麵粉300g，溫水130g，雞蛋1個，鹽5g，黑芝麻1勺，油。

做法：

1、將5g的鹽倒入300g麵粉碗中，攪拌均勻。

2、打入一顆雞蛋，放入一小湯勺量的黑芝麻，稍微攪拌幾下。

3、再倒入130g的溫水，攪拌均勻，攪拌至沒有乾麵粉的狀態。

4、用手把麵糰揉光滑，在碗口蒙上一層保鮮膜，放置一邊靜置15到20分鐘。

5、撕掉靜置好的麵糰保鮮膜，取出，不需要揉搓，用擀麵杖擀薄一些，用刀切成長條。

6、取一根面，搓成比筷子細一點的麵條。

7、碗內先倒上一點油，將麵條盤在碗內。全部盤好以後，再倒入適量的油，油需要漫過盤好的麵條，蓋上保鮮膜，用油靜置麵條1小時，冬天室溫低，最好浸泡一晚上。

8、取出浸泡好的麵條，一邊拉一邊抻，把它抻成長條。

9、手掌儘可能的撐大，把麵條繞在手掌上，一邊繞的時候，一邊再拉抻，再用兩根筷子抻拉麵條。

10、鍋內油溫燒熱，燒至筷子放進去會起密集的小泡泡，先把筷子前段的麵條浸到油鍋中炸制。

11、炸到饊子定型後抽出筷子，等饊子炸到金黃酥脆即可，取出瀝油。

12、炸好的饊子特別酥脆，越吃越香。如果一次性吃不完的話，裝在袋子裡，紮緊了，別漏氣，受潮了就會變軟哦!