炸饊子的做法和配方河北

食材

麵粉500g、溫水180g、植物油30g、食鹽5g、黑芝麻5g

方法:

1、麵粉裡面加入食鹽，邊攪拌邊倒入溫水，攪拌成絮狀

2、倒入植物油和黑芝麻揉成麵糰

3、放到大碗裡面蓋上保鮮膜靜置十分鐘，然後把麵糰揉得光滑

4、繼續蓋上保鮮膜靜置半個小時

5、麵糰靜置好後取出來，擀成大約0.6釐米的厚度

6、切成長條條

7、找一個深一點的容器，倒上一層油

8、把剛才切好的麵條搓圓，比筷子稍微粗一點點即可

9、從第一根麵條慢慢的把它盤起來，沒有什麼講究，緊貼著就行

10、再倒上一層油，然後重複剛才的動作，直到把所有的麵條用完為止

11、再倒上一層油，要全部蓋住

12、密封起來至少靜置一個小時

13、麵條纏到右手上面，左手用的力度要均勻，確保粗細要一致，這樣炸出來的饊子口感才會一致

14、收口處藏進去

15、再找兩根筷子穿進去，慢慢地向兩側拉，用的力度一定要一致

16、然後直接放到油鍋裡面，筷子先不要動，大約等待十秒鐘，然後慢慢地抽出筷子

17、想要形狀好看一點，用筷子在兩邊輕輕的固定一小會兒

18、接下來把它炸到雙面金黃，就可以撈出來啦