海饊子做法

用料

麵粉 250克，鹽 6克，雞蛋 1個，熟芝麻 適量，溫水 100克左右，油 適量

做法步驟

步驟 1

首先把所有的材料準備好，芝麻隨意，放一些吃起來會更香。

步驟 2

把鹽放入麵粉中。

步驟 3

再把雞蛋放入麵粉中。

步驟 4

再加入適量的芝麻，黑白的都可以，但要熟的。

步驟 5

在放入100克左右溫水，用麵包機和勻，或者手揉都可以。

步驟 6

把面和至光滑。

步驟 7

揉好後的面用保鮮膜蓋上，自然醒發15分鐘左右。15分鐘之後再揉幾下，然後再還是保鮮膜醒發30分鐘。

步驟 8

把醒好的麵糰搓成筷子粗的長條狀。儘可能的搓細一點，如果不好搓手上就弄一點點溫水，有助於搓成長條。

步驟 9

把搓好的面放入油裡面泡著，泡在油裡自然的醒發，這樣醒發好的比較好拉，也不容易拉斷。醒發的時間要看天氣，夏天1-2個小時就可以，冬天最好時間長一點，我是頭一天晚上泡，第二天上午炸。

步驟 10

醒發好的的面放在手上盤成條，儘量多盤幾圈20圈左右。一邊盤一邊慢慢的拉細，不要太用力，要不然容易拉斷。

步驟 11

用兩隻筷子撐起來，輕輕的拉長後準備下鍋油炸。

步驟 12

可以擰一下，做成想要的形狀

步驟 13

放入油鍋中炸。筷子先不要拿掉。

步驟 14

等到炸定型後，再拿掉筷子。

步驟 15

炸至金黃色，撈出來控一控油，就可以吃了。

海饊子做法

材料：中筋麵粉500克

雞蛋105克（去殼後重量）

水200克

鹽10克

做法與步驟：

1、將500克中筋麵粉、105克的雞蛋液和10克鹽倒入盆中，用筷子攪拌均勻

2、然後我們再把200克的清水緩慢倒入盆中，一邊倒入一邊用筷子攪拌成面絮狀

3、再下手揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰是軟硬適中不沾手的，接著蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘

4、將鬆弛好的麵糰移到揉麵板上，用擀麵杖擀成大的厚片狀，厚度約為0.8cm～1cm左右

5、然後再用刀切成條狀，儘量不要切太寬，切好後蓋上保鮮膜，防止被風乾

6、取一根切好的麵條，用手搓成筷子一樣細的條狀，最好搓的粗細均勻些，剩下一次操作

7、找一個底部寬一點的容器，倒入適量的食用油，接著將所有搓好的麵條，在容器內盤成一圈，油的用量，沒過麵條為止，然後蓋上保鮮膜，醒面6小時。

8、6小時後，我們取一根麵條，一圈圈的套在手上，一邊繞一邊慢慢拉細，一次繞個22圈左右就可以了，尾端收口處可以捏在麵條上，這樣炸的時候不會散開

9、然後準備兩根筷子，把剛剛繞好的麵條，套在筷子上撐直，再稍微拉長一些，不要太用力，等鍋內油溫6成熱時，將筷子伸入鍋中，用中小火油炸。

10、炸到定型後，抽出筷子即可，剩下依次操作，油炸期間記得要翻面，好讓兩面上色均勻，只要炸到顏色金黃，就可以出鍋了

海饊子做法

【麵糰醒好後搓成粗細一樣的條條】

麵糰醒好後搓成粗細一樣的條條，搓得越細越好。要是麵糰發硬搓不動可以先用水潤潤手再搓。

【條條搓好後放到油裡繼續醒發】

條條搓好後放到油裡繼續醒發。注意一定要醒發好，不然醒發得不好就容易拉斷。夏天泡入油裡醒發1個小時就可以炸了，冬天要時間長點，最好是早上7點醒發，下午5點炸。注意記得一定要把搓好的條條整個都泡在油裡面。

【把手指儘量張最大，然後把醒發好的條條放入手指上圍著繞，每次繞25圈】

注意醒發好的條條在一邊繞時一邊慢慢的拉細，記住不要太用力太快不然很容易拉斷。