海魚丸子做法

食材：500克左右的馬鮫魚1條、生粉3勺、味精2勺、雞精2勺、食鹽1勺、蔥兩三根、半個雞蛋清

做法：

1、馬鮫魚殺好洗淨，擦乾或控乾魚身上的水，剁去魚頭後再對半片成兩片，兩片魚肉用來製作魚丸。

2.把留下來的兩片魚肉放在清水裡泡去血水，中間換幾次清水泡至血色較淡即可。

3、泡好的魚肉擦乾或控幹水分，用不鏽鋼勺子把白色的魚肉刮下來，比較深色的魚肉就不要颳了，因為深色的魚肉會影響魚丸的顏色，也比較腥。

4、用手抓捏刮下來的魚肉，挑出其中的小刺，放在砧板上將魚肉剁成魚蓉，放入乾淨的容器中待用。

5.在魚蓉里加入生粉、味精、鹽和半個雞蛋清，再把蔥剁成蔥末放在魚蓉裡，接下來就用筷子始終朝著同一方向攪打魚蓉，一直打到魚蓉有些發粘起膠的感覺才行。

6、另起一鍋加水燒開，調節火力始終保持鍋內沸騰，然後用筷子或湯匙將打好的魚蓉一塊塊的刮到鍋裡，煮至所有的魚丸浮起後就可以起鍋了。

海魚丸子做法

原料

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海魚 (300克)

清水 500克

胡椒粉 10克

蔥末 20克

薑末 20克

鹽 10克

雞精 10克

丸子備用

1/魚去除骨頭，去掉魚皮，剁成泥。

2/加入鹽、雞精、胡椒粉、蔥末、薑末，攪拌均勻。

3/捏成丸子，鍋中倒入清水，下入魚丸，煮熟即可撈出。

4/美味又好吃的海魚丸子做法完成開吃了。

海魚丸子做法

海魚丸子的做法

1、準備好龍利魚柳一條，要衝洗乾淨控水

2、切成小塊

3、加薑末，鹽，胡椒粉

4、放進絞肉機裡吧，順便放點芹菜末，增香的

5、大約幾十秒，攪成魚碎，稍微放進點料酒，接著攪拌

6、最後順時針攪，用鏟子攪的不到一分鐘

7、用虎口擠出丸子，技術差點，就先擠好備用

8、85度左右的水，下入丸子，小火煮

9、全部煮開浮起來，就熟了

10、撈出控水，可以直接吃，可以冷凍儲存，留著涮火鍋，做好的魚丸口感脆彈。