石榴丸子做法
食材:豬肉餡 400克、雞蛋 1個、小蔥 2根、澱粉 1湯勺、食鹽 1茶匙、雞精 1/3茶匙、蠔油 1湯勺、白糖 1/2茶匙、水澱粉2湯勺。
做法:
1、雞蛋打散,豬肉餡中放入雞蛋液、蔥花、澱粉、淨水、鹽和雞精,拌勻。
2、用筷子順一個目標攪打至肉餡有彈性(丸子好吃的重要,就在於攪拌的時分能否下足了工夫:頻次高、時光長、力道充沛)。
3、將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀,然後從虎口裡擠出肉丸子裝盤,放入蒸鍋中蒸20分鐘。
4、最後將蒸出的湯汁倒入炒鍋中,調入蠔油和一點白糖,加大批水澱粉勾出薄芡,澆在丸子上,便可開吃(蒸出的湯汁比較少的話,再加點淨水,蠔油自身就有鹹美味,依據本人口胃調解湯汁的滋味)。
石榴丸子做法
1、雞蛋白打散加生粉煎成蛋白皮,芥蘭胡蘿蔔切片備用。
2、口蘑、青蝦仁、香菇、筍、枸杞子切小丁,花蟹煮熟拆蟹粉。
3、姜碎蔥碎熱油鍋爆香,放入口蘑丁、蝦仁丁、蟹粉、香菇丁、枸杞子丁、芥蘭丁炒熟晾涼備 用。
4、超好的餡料放在蛋白皮中,包製成石榴狀,用小蔥打結封口。
5、熱油鍋炒制芥蘭胡蘿蔔片加入清水、雞汁、糖調味,勾芡成湯汁,琳上石榴包上即可。
石榴丸子做法
石榴魚丸是一道美食,其製作原料主要有草魚、薯粉、鹽、高湯、生薑、蔥等。
中文名
石榴魚丸
主要食材
草魚、薯粉、鹽、高湯、生薑、蔥
口味
鮮香可口,入口即化
材料
原 料:本地草魚(1.5-1.7斤)、瘦肉少許
配 料:本地薯粉、鹽、高湯、生薑、蔥各適量。
做法
1、 將草魚清理乾淨,取出魚肉,用刀刨成魚蓉備用。
2、 將瘦肉、蔥、姜剁成沫,醃製入味備用。
3、 將魚蓉用手拍打十分鐘左右加入鹽、薯粉,再繼續拍打五分鐘即可。
4、 將拍打好的魚蓉擠成丸子,同時加入備好的肉餡少許,擠好的丸子入冷水,帶全部弄好後放入鍋中用文火煮十分鐘後,加入高湯即可起鍋。
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