山東綠豆丸子做法
材料:白蘿蔔500克、麵粉300克、雞蛋2個、姜1塊、大蔥50克、十三香5克
做法步驟:
1、白蘿蔔擦成細絲,放入少許鹽,用手揉搓並放置一會兒
2、將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻,成稠麵糊備用
3、鍋中倒油,用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋,至丸子浮起成金黃色即可,撈出瀝乾。
材料:
綠豆、香菜、姜
做法:
1、磨好綠豆一斤
2、放香菜末、薑末、鹽適量攪拌均勻,調成糊狀
3、放置十幾分鐘
4、起鍋熱油,待油溫八十度左右,下丸子
5、慢火炸制,炸制金黃撈出,一盤香酥的綠豆丸子就出鍋了。
綠豆洗淨,浸泡2小時以上,加入切好的薑片、辣椒,控幹放入破壁機,邊磨邊搖晃機身,少量多次磨成綠豆糊,加入切好的蔥花、5克花椒粉、20克鹽拌勻,用虎口擠出丸子,放入油鍋,中小火慢炸至浮起,攪動防粘,炸至金黃出鍋。
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