炸饊子怎樣和麵
正常和就行
原料:麵粉、雞蛋、純淨水(40以下)、花生油、鹽、食用油。
做法步驟:
第1步、300克麵粉中加20克食用油、3克鹽、一個雞蛋和適量溫水,攪拌成絮狀,醒20分鐘,揉成光滑稍微硬的麵糰。
第2步、擀成長方形的薄片,對摺
第3步、切成饊子形狀
第4步、對角捏好
第5步、做好,開始炸。
第6步、冷鍋放食用油,中小火油溫達到五成熱,將捏好的饊子放入油鍋,用筷子輕敲饊子使饊子條更蓬鬆。
第7步、炸至兩面金黃即可。
第8步、裝盆即食。
第9步、鹹香鬆脆。
1、麵粉,雞蛋,鹽,油 加清水和成硬麵團。
2、麵糰放置一會兒。
3、案板上抹油,將麵糰擀成大片。
4、切成長方形小片。
5、在面片上豎著劃三刀。
6、揪住面片一頭,從中間的縫隙中,穿過去,抻一下,整理好形狀開始油炸。
把切好的面抹上一層油,然後用紙包起來繼續醒著
再將醒好的面用手搓成一條一條的粗細均勻的麵條
鍋內倒油燒熟,然後就可以把搓好的饊子放進去炸了,而且要不斷的翻動,油溫不可太高
炸饊子首先要選用質量比較好的麵粉。再加入一定比例的食鹽、雞蛋、牛奶、清油或者動物油、酵母粉、適量的溫水,然後揉成光滑的麵糰醒發。之後便可以炸了。
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