炸雞脆骨的做法和配料

原料：雞脆骨250克，香辣酥1/2瓶。

調料：糯米粉80克，麵粉20克，玉米澱粉50克。鹽2克，花生醬5克，芝麻醬5克，味精5克，雞精3克。蔬菜汁250克。色拉油1千克，香油、蔥末各5克。

製作：

1、雞脆骨洗淨，取出控水，醃漬2小時。

2、醃好的雞脆骨控水，加佐料拌勻，再加色拉油10克抓勻。

3、鍋入色拉油，燒至三成熱將雞脆骨投入油中小火浸炸2分鐘至酥脆起鍋。

4、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入香辣酥小火炒香，投入雞脆骨大火炒勻，淋香油，撒蔥末出鍋。